Hyldeblomstsaft i sidste sekund

Det er blevet en tradition, at kæresten og jeg sammen cykler ud til "vores" hyldeblomsthegn, i skoven, tæt på søen. I år var det bare så svært, at få vejr og arbejde til at gå op i en højere enhed, så vi kom sent af sted - fandt vi ud af.

Ikke kun hyldeblomst sæson mæssigt, men også fordi det tydeligt fremgik, at vi ikke er de eneste der høster i det hegn. Kun få blomster kunne nås ....

Vi cyklede længere ind i skoven, for at spejde efter hyld.

Vi havde taget formiddagskaffen med, og slog os ned ved søens bred.

Det vrimlede med guldsmede, der dog kun sidder stille i få sekunder, så kæresten knipsede løs, og måske er der en guldsmed midt i billedet ....

Det lykkedes os med føn og klem, og en kæreste med smårifter og smerter efter nærkontakt med brændenælder, at få fat i nok hyldeblomster, så jeg kunne lave en total lækker hyldeblomstsaft.

Hyldeblomstsaft m. ingefær (ca. 2 liter)
Ca. 30 hyldeblomstskærme
2 økologiske citroner
8 cm. ingefær
2 spsk. citronsyre
650 g. økologisk rørsukker
1,5 l vand

1. Ryst skærmene (så smådyr falder af), og put dem i en stor gryde el.lign. beholder med låg.
2. Skyl citronerne, og skær dem i skiver.
3. Skræl ingefæren og skær den i mindre stykker 
Læg citronerne og ingefæren i gryden.
4. Bland citronsyren med sukkeret, og opløs blandingen i næsten kogende vand. 
5. Hæld sukkerlagen over skærmene og læg låg på gryden.

6. Lad saften stå i køleskabet i 4 dage, med omrøring nogle gange om dagen, si den, og fyld evt. på skoldede plast sodavandsflasker der kommes i fryseren.

Det er helt fantastisk at drikke hyldeblomstsaft en mørk vinterdag.

Det er smagen af sommer :)